• 日本酒『究』

「究」酵母をつかった日本酒
「究」は、秋田県立大学の技術で醸した日本酒です。酒米作りから応用生物科学科の学生が造り上げました。
酵母は、八十余年前、新政酒造にて発見された「きょうかい6号」。
麹菌は、県内種麹メーカーとの共同開発の「吟味」、秋田県立大学の技術の粋が詰め込まれています。

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